Le 21 mars dernier, au Séminaire Sainte-Croix (Surp Khaç Tebrevank), le Docteur Vahram Elagöz a donné une conférence sur l’histoire des épices et des herbes aromatiques, abordant leurs usages en gastronomie comme en médecine. Il a souligné l’histoire des routes commerciales des épices et leur influence majeure sur le développement du commerce mondial.

Le conférencier a expliqué comment, pendant des siècles, les épices ont été au cœur des préoccupations des grandes puissances, devenant un enjeu de rivalités et de compétitions intenses. Ces puissances ont déployé des efforts considérables pour importer des épices de régions lointaines, entreprenant des voyages longs et périlleux afin de contourner le monopole des marchands arabes et de Venise qui contrôlaient alors ce commerce lucratif.

Le Dr. Elagöz a particulièrement mis en lumière le rôle des chercheurs et experts arméniens qui ont contribué de manière significative à ce domaine. Parmi eux, ont été cités Garabed Gabiguian, le Dr. Nazaret Daghavarian, Armenag Bedevian et Manuel Katchouni, dont les travaux ont éclairé l’histoire des épices.

Lors de la séance de questions-réponses, le conférencier a détaillé les bienfaits des épices et des herbes pour la santé, ainsi que leurs différentes utilisations culinaires.
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