Le patrimoine des semences arméniennes à l’honneur à l’ambassade de France à Erevan
L’ambassade de France à Erevan a accueilli une dégustation gastronomique mettant à l’honneur la cuisine et les produits du terroir arménien, dans le cadre de la COP17 consacrée à la biodiversité et du projet « Hatik ». L’événement s’est déroulé en présence du célèbre chef franco-arménien Alain Alexanian, étoilé au guide Michelin.
Porté par la Métropole de Lyon, en partenariat avec la municipalité d’Erevan, le projet « Hatik » vise à préserver les variétés de semences endémiques d’Arménie, à valoriser leur patrimoine alimentaire et culturel, ainsi qu’à renforcer l’autonomie alimentaire du pays et sa capacité d’adaptation aux changements climatiques. Ce programme bénéficie du soutien financier du ministère français de l’Europe et des Affaires étrangères.
L’ambassadeur de France en Arménie, Florian Escudié, a souligné la profondeur des liens d’amitié franco-arméniens, rappelant que la préservation de la biodiversité relève aussi de la sauvegarde du patrimoine culturel et de la transmission des savoirs ancestraux.
Le diplomate a notamment indiqué qu’au cours de l’été, des scientifiques avaient recueilli, auprès de quelque 300 agriculteurs répartis dans neuf régions d’Arménie, différentes variétés de semences capables de résister à des conditions climatiques variées.
Olivier Araoujo, vice-président de la Métropole de Lyon chargé des relations internationales et du tourisme, a également insisté sur l’importance de la coopération franco-arménienne. Il a évoqué sa visite au mémorial de Tsitsernakaberd, où il s’était rendu pour rendre hommage aux victimes du génocide des Arméniens.
De son côté, le chef Alain Alexanian a rappelé que la gastronomie pouvait elle aussi contribuer à la protection de la nature et de la biodiversité. À ses yeux, préserver les richesses de la terre, les semences locales et les traditions culinaires constitue également un devoir envers les générations futures.
À l’issue des interventions officielles, les invités ont pu découvrir et savourer des spécialités traditionnelles arméniennes revisitées sous la direction d’Alain Alexanian, avec la participation des étudiants du Centre de formation professionnelle franco-arménien. Au menu figuraient notamment le mchoche de Van, des bouchées à l’oseille sauvage, le gata, l’anouchabour et d’autres mets inspirés du patrimoine culinaire arménien.
Au-delà de la dégustation, cette rencontre a permis de mettre en lumière la richesse et la diversité de la gastronomie arménienne, tout en ouvrant de nouvelles perspectives à la coopération franco-arménienne dans les domaines de l’agriculture, de la protection de l’environnement et de la culture. ■
